By 阳春白雪小食光

• 鸡胸肉 2块
• 熟土豆 1个
• 蛋清 2个
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒碎 5克
• 玉米淀粉 5勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 原酿酱油 1勺

1、准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个

2、鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，醇鲜蚝油1勺

3、再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥

4、电动搅肉机搅成肉泥状，如图

5、用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型

6、这是冷冻好的

7、去除保鲜膜，切成厚片

8、调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀

9、把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下

10、锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块

11、鸡块定型后转中火炸，注意翻动

12、炸到两面金黄上色捞出来控油

13、好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生

14、春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行

1.鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘 2.炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀

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文章来源：《中国卫生法制》 网址: http://www.zgwsfz.cn/zonghexinwen/2021/0331/662.html