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“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”

迅速登上热搜

更多关于小龙坎的信息爆出后

网友们直呼触目惊心！

不需健康证即可上班！

在记者暗访中，厨师长说，他来自小龙坎的品牌发源地成都，目前店里缺少一个负责切配、能够长期干活的人，但并未询问知情人是否有从业必须的健康证等证件。

厨师长：“我们是加盟的私人的，我们有好几个店，你把自己的本职工作做好，把清洁卫生做好，把下达的任务做好就行了，我不会去强求什么的，你觉得可以的话随时可以来，早上你来找我把入职手续给你办了就行了。”

第二天一早，知情人仅仅带了一张身份证来到店里，厨师长就给他办了入职手续。

菇类、青菜等不清洗！

上桌前淋水冒充新鲜！

在后厨蔬菜间，几名没戴手套的工作人员正在处理平菇、金针菇等菌菇类食材，然后逐一摆盘。

在各个配菜间的案板上，都放着装满水的喷壶。工作人员说，因为大量的食材不洗就给客人吃，为了菜品的卖相好看，他们需要用喷壶加工一下。

工作人员还表示：“喷壶就是有的菜上面干了一点嘛，喷一点水，保持新鲜度，每样菜都可以喷一下，荤的素的，就是给人家看出来菜不是那么干，生鲜生鲜不就这样吗。”

“水里出来的鸭肠、鹅肠不要喷，其他的菜都要喷水，自己在家吃肯定要洗的，店里要好看，家里哪要那么好看，你要洗肯定一片一片掰下来洗，然后你再一片一片摆盘多难摆。”

发芽土豆照用不误！

正常来说，土豆发芽是绝对不能吃的，因为里面会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，食用后容易上吐下泄。

但是.......

知情人提出土豆烂了、发芽后不能使用后，工作人员却表示不可能不要，“我们要的，土豆怎么可能发了芽就不要了，土豆本来就是陈的，土豆发芽很正常，边上烂一点刮掉就行了，烂到芯的肯定不要。

水果和肉类混用道具案板！

还发现店内后厨，并没有单独的冷菜间。

一名工作人员没有戴手套，直接在切配间的菜板上切西瓜，旁边的案子上另一个工作人员正在杀鱼，切好的西瓜没有任何防护措施，就放在切配间的架子上。

粗加工间不光光是搞素菜，还包括杀鱼、杀牛蛙、切肉、斩鸭子之类的。”

拖把捣制冰机、碗筷清洗不合格！

在配菜间的阿姨，用扫帚不断的捣碎冰机里面的冰、而这些冰块正是毛肚、黄喉、鹅肠等需要冰镇的菜品所需的。

正常的洗碗流程是一刮二洗三清四消毒，阿姨在洗碗时，直接用洗涤剂把碗洗过以后，进了那个洗碗的机子里面冲了一下就过来了，消毒机正常碗筷消毒要半个小时，她走了一圈大概在30秒就好了。”

热搜一出，立刻引起网友热议↓

在今天（15日）下午15时许，小龙坎对此发出了致歉声明

值得注意的是小龙坎火锅并不是第一次出现食品安全问题

2019年的“地沟油事件”

2018年的“口水油事件”

对此，你还相信他们的整改吗？

你还会去吃吗？

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来源：江苏新闻、南方都市报、网友评论等

文章来源：《中国卫生法制》 网址: http://www.zgwsfz.cn/zonghexinwen/2021/0319/578.html